该本科专业教授不同食物对人体影响及其调控机制的知识，涵盖有机、素食或个性化营养等方向。学生将学习营养如何促进健康并预防肥胖、糖尿病或癌症等疾病。

前两学期学习人类营养与生理学、生物学、化学、数学和物理学基础；第三学期起深化营养科学专业知识，包括方法和技术实践；第五、六学期通过选修模块发展个人能力，并整合所有专业知识。

毕业生可在研究、营养医学、工业食品生产或制药领域就业，从事临床研究、产品开发、食品安全和公共卫生教育等工作。许多毕业生计划继续攻读硕士，例如慕尼黑工业大学的营养与生物医学硕士。